导语:据文献记载，福州茉莉花茶的源头可追溯至两千年前的汉代。把茉莉花香与茶香交织在一起，是福州人又一智慧创造。据说，明代郑和下西洋的船队中，茉莉花茶是很受欢迎的商品。长乐黄石村依山傍水，正是在这灵动的山水之间，林增钦家族世代相传，用传统的窨制工艺，一直捍卫着独具福州味“冰糖甜”的正宗福州茉莉花茶。日前，拥有百年历史的“东升茶坊”第四代传人林增钦董事长被中国茶叶流通协会授予“年中国制茶大师“荣誉称号！
林增钦荣获年中国制茶大师（左一）福建东来茶业有限公司位于世界茉莉花茶发源地—中国.福州，其前身为福州东昇茶坊，由“世界茉莉花茶传承世家”长乐九牧林氏于清咸丰八年（年）所创，现由第四代传人林增钦任董事长、第五代传人林庆文任总经理父子传承经营。东来茶业现已发展成为中国茶叶行业综合实力百强企业，农业产业化省级重点龙头企业、福州市农业产业化龙头企业，福州茉莉花茶领军企业。
东来茶业林增钦董事长作为福州茉莉花茶的领军人物率领他的团队潜心研制的热风烘干机、茶叶烘干设备、茶叶窨箱、茶叶筛花机等多项专业制茶机械技术获国家实用新型专利，并荣获福建省农业科学院科学创新技术一等奖。
林增钦董事长先后被授予福州茉莉花传统工艺传承大师，福州市第四批非物质文化遗产代表性传承人，国茶工匠制茶大师，入选改革开放40周年中国茶业致敬40人名单，福州劳动模范等荣誉称号，并被福建商业高等专科学校聘为客座教授。
百年“东升茶坊悠久的传承
据介绍，近代以来福建就是我国主要产茶区之一，福州府所辖县大多产茶。福州不但是种植茶的地方，还是茉莉花香茶生产加工中心，五口通商以后，随着对外贸易的发展，福州商业日渐繁荣，其中以茶叶贸易为支柱。彼时，福州与汉口、九江并列为全国三大茶市，福州茶市最盛时期，茶叶出口约占福州港输出货物总值的８０％，其中福州茉莉花茶贸易量更是占当时全国茶叶出口的40%，当时的上下杭众多茶商云集，是福州茶市重要的集贸中心，每天有数千担花茶从这里销往各地。
随着茶市的繁荣，长乐黄石（旧属闽县）人林天河（林增钦曾祖父）瞄准这里的商机，在清咸丰八年（）创办了以生产茉莉花茶为主的“东升茶坊”，成为林氏家族的第一代茶王。
“东升茶坊”后来由第二代茶王林天河之子林景乐经营，他继承父亲传统的窨制工艺加工茉莉花茶，加上头脑灵活、勤劳肯干，生意日渐兴隆，与当时的“大生顺”、“大生盛”、“大生福”同为福州四大茶庄，“东升茶坊生意兴隆如曰中天。
飘洋过海“东升”迎来第二春
“闽江河口是奴家，人客闲时来吃茶。土墙木门青瓦居，门前一田茉莉花。”当时闽江两岸户户有茉莉花田，家家是茶馆，茉莉花茶甜而不腻、沁人心脾，到了制茶时节，整个上下杭昼夜香气弥漫。 然而好景不长，年以后，军阀连年混战，战火烽飞，民生凋敝。上下杭的茶坊茶馆一家接一家倒闭，茉莉花茶贸易一落千丈。为了生存，更为了传承福州花茶文化，林景乐带着儿子林象团东渡海峡来到台湾苗栗谋生。林家父子不仅带去了福州茉莉花茶传统的制作工艺，还在苗栗创办“公馆茶庄”。“东升”迎来了第二春，台湾各处都有“东升”的产品，有的茶商还转手把茉莉花茶销往东南亚一带。茉莉花茶飘洋过海，凝聚着林氏三代制茶人的心血，付出的终于有了回报。
年，第三代茶王林象团回到故乡长乐黄石村。少小离家老大回，31年回故园。祭扫过祖宗的坟墓，林象团将半生拼搏所攒下的血汗钱全部投入用于重新开办茶厂，并恢复祖父当年创办的商号“东升茶坊”。
制茶人的心惦记着茶，茶就是制茶人的生命。对故土的茉莉花，林象团怀有深沉的爱，一种刻骨铭心的爱。尽管台湾也有茉莉花，但他总感觉不如故乡的好。当时，下长乐岱岭，沙京，鹤上一带出产的茉莉花最好最香。改革开放前，福州茶厂用的茉莉花90%来自下长乐。
第四代茶王林增钦再续传奇
第四代茶王林增钦13岁便随父亲学习花茶窨制工艺。别看他年龄小，却很机灵，父亲稍一点拨就心领神会，成了父亲事业的好帮手。后来茶厂公私合营了，他只好到供销社当了一名职工，但他始终没有忘记自已是个制茶人。魂系茉莉花，祖辈延续下来的茶缘从末断流。年，第四代茶王林增钦借改革开放的浩荡东风在福州仓山胪雷创办了“福州东升茶厂”，延续林氏家族的窨制花茶的工艺，终于圆了制茶人心中的梦。
林增钦一直记得他父亲林象团对他说的一句话：“好的茉莉花茶是要用心来窨制的。”窨制，是制作茉莉花茶的独特工艺，简单的讲就是利用茶叶的吸咐和茉莉花吐香，将茶味与花香融合。 制作好一款纯正的福州茉莉花茶，如果是九窨花茶，仅仅窨花就要经过81道工序，从采花到提花第一道工序：摘花。摘花时间要严格控制，要在夏曰10时以后采摘。太阳越大花越香。摘下的花控制在常温30至40度。40度以上的花就不能用了。第二道工序:养花。养花要把花铺开降温，这道工序非常繁杂。花的温度低了，要将花堆起来，等到花开放度达到90度，开花率达到百分之九十时才可以把绿茶和茉莉花搅拌。第三道工序：通花。通花时间通常在凌晨4时左右，将茉莉花和绿茶复堆，再搅拌，这叫通花。
茉莉花茶生产季节很短，茉莉花季节很短每年在五月底到九月底花就结束了。每到制茶季，林增钦每天都睡得不安稳，夜夜都要起来好几次，反复试窖堆的温度。用他的话：只有完成四窨的茶叶才能贴上福州茉莉花茶的标签。最好的茉莉金针王要窨制九次，每克高售价元，但酒香不怕巷子深，茶香自引八方客，即便如此高昂的售价，但求茶者仍络绎不绝，足见货真价实。每个制茶季节下来，林增钦都熬得两眼通红，身上掉了好几斤肉，脸颊两边颧骨也凸出来。正因为有许多像林增钦这样敬业的制茶人才让人们尝到独具春天气息，充满冰糖甜味的福州茉莉花茶，茉莉茶花香飘进北京城，飘进中南海，这是福州制茶人的骄傲。
据了解，从上世纪九十年代开始，随着铁观音，各类红茶(正山小种，金骏眉等)涌现在茶市上，茉莉花茶的行情一落千丈。年轻人赶时髦，争着抢着喝起新上市的茶，只有中老年人依旧喝着茉莉花茶，守着心中那份思念，那份淡淡的乡愁。茉莉花田荒芜了，野草长得比花树还高，胪雷周边14家茶厂全倒闭了。林增钦的心在流血:茉莉花是福州的市花。茉莉花茶是茉莉花与中国茶千年“莫离”的情物。它凝聚着一代又一代福州茶人的智慧，也是远在世界各地的福州人记忆里的故乡梦，传统的窨制茶艺决不能断送在他们这一代制茶人手中。在多次实地调研、走访后，他认为山东市场有较大潜力，可以一试，于是他毫不犹豫、果断出击，留儿子林庆文看家，独自闯荡山东济南府开办起了第一家福州人的茶庄“沁园茶庄”。山东人性格豪爽爱喝酒，茉莉花茶既可醒酒，又健胃，常喝花茶还可以平肝明目，有助化解油腻。福州茉莉花茶深受当地民众喜爱，供不应求。林增钦发明的“小泡袋兼茉莉花”即方便又经济，散发出茉莉淡淡的清香，成了当地茶市的招牌茶。
据了解，福州茉莉花茶已成为世界上具备地理标志证明商标、原产地产品保护标志、农产品地理标志等三个地理标志的茉莉花茶。这将更好地推动世界茉莉花茶文化交流，提升茉莉花茶文化，促进茉莉花茶产业发展。
被授予“世界茉莉花茶传承世家”
年，就在茉莉花茶处于低谷时期，林增钦注册了“东来”商标。“东来”，它喻意旭日东升紫气东来。东升——东来，魂兮归来！ 年，福州市被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶发源地”，东来茶业被国际茶叶委员会授于“世界茉莉花茶传承世家”；年福州茉莉花茶被授予“世界名茶”称号，当时的市长杨益民从国际茶叶委员会主席迈克·奔斯顿手上接过这个世界级荣誉称号牌匾。年，林增钦成立福建东来茶叶有限公司。年，“东来”牌茉莉花茶、绿茶、红茶、乌龙茶被认定为“绿色食品”，福州茉莉花茶与茶文化系统入选第一批中国重要农业文化遗产项目，年5月，又被联合国粮农组织(FAO)列为全球重要农业文化遗产项目。
从年开始，林氏家族第5代传承人林庆文开始接过父亲的接立棒，接任福建东来茶叶有限公司总经理。他常年扎根在齐鲁大地，不断开拓福州茉莉花茶市场，做大做强东来品牌，让福州的茉莉花香飘遍齐鲁大地。从创始人林天河的“东昇茶坊”，历经林景乐、林象团父子的“东升茶坊”，再到林增钦及其儿子林庆文的“东升茶厂”，“经过长期摸索创制的传统窨制工艺，以及蕴涵在其中的茉莉花茶文化，代代传承下来，不断发扬光大。”林增钦如是说。他亲自见证福州茉莉花茶由盛转衰，又由败复兴的历史。他发誓:这辈子定要将茉莉花茶做强做大，让它在世界茶市永远立于不败之地。
建设“东来”生态加工基地
近年来，林增钦董事长根据福州地形，水源，气候变化等多种因素，采取“公司十基地十农户”的经营模式，选择在闽江以南国宾馆沿岸，乌龙江畔长乐罗联，福清东张、镜洋等地建设了亩茉莉花基地；同时在海拔米一米的福州鼓岭、福鼎潘溪、周宁纯池等地建设生态茶叶(绿茶)基地，带动周边户农民，每年可为农民增收万元。东来公司还与松溪县和周宁县开展山海协作对口扶贫项目，公司将陆续在周宁投资0万元，开发三万亩茶园，建设“东来”茶叶绿茶原料初加工基地，仅此一项就可提供多人就业机会，为周宁县经济发展推波助澜；今年东来茶业又在长乐罗联镇开发亩“东来”罗联生态茶叶加工基地。
为回报故乡的养育之恩，东来公司前期已投资万元在长乐黄石村口打造东来福州茉莉花茶体验中心，后期还将继续投资兴建福州茉莉花茶现代清洁化精加工基地，涵盖茉莉花种植园区，现代清洁化厂区，福州茉莉花茶产品技术研发中心，福州茉莉花茶非物质文化遗产保护中心，福州茉莉花茶交易中心等。此项目不仅可以壮大福州茉莉花茶产业规模，还可带动福州茉莉花系列旅游产品的发展，实现“共振双赢”。
年，“东来”再次冲出国门来到美国举办产品展销会，向全世界展现福州一系列茉莉花茶的香艳与魅力。在此前，“东来”已经在米兰和瑞典举办过国际茶博览会。洁白芳香的茉莉花从印度经由海上丝绸之路落户到福州，福州人又用自已的聪明才智研制出茉莉花茶。
中国是茶的故乡，现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茉莉花茶已风靡世界。在“一带一路”的战略背景之下，茶业界正在实现产业创新升级。未来！林增钦将以此次荣获年“中国制茶大师”荣誉称号为契机，带领东来人继续开拓进取，让东来茉莉茗香世界，让全球的茶客都尝到福州茉莉花茶的“冰糖味，实现林氏家族代代茶王的梦想“要用茉莉花茶让世界香起来”！
