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福建是著名的海鲜大省,龙虾、螃蟹、海螺、鱿鱼、淡水鱼总是民众餐桌上少不了的美食,身在福建,位于宁德市的周宁,自然也与海产特产脱不了关系啦。今日,小编带大家走进周宁,了解这座小县城内公认好吃的两种特产,第一是沙江牡蛎,第二就是泥鳅面啦。去到一座临海的城市,怎么能不尝尝带有海鲜味的特产呢,这是不是有点亏了呢?不过没关系,赶紧看过来。
周宁古为七闽地,春秋属越,战国属楚,秦属闽中郡。明嘉靖三十五年(),建东洋行县。周宁原属宁德县。民国24年(年)设周墩特种区,直隶福建省府。内部拥有鲤鱼溪·九龙漈、滴水岩、芹山湖、官山、后垅大峡谷、蝙蝠洞、石门山、仙风山、灵峰寺、方广寺等景点,是一个既能一饱眼福,又能一饱口福的美丽县城。说起当地的特产泥鳅面,总是会有许多人赞不绝口,这道其他地区少有人品尝的美味,是形成周宁独特标签的一道招牌。
泥鳅面其实一直以来都裹着一道神秘的面纱,先下面还是先下泥鳅,一直都是一个谜题。但是,今天小编告诉你,泥鳅面是先下泥鳅后下面的。
当地在制作泥鳅面时,都需先准备好泥鳅G,面条G,姜少许,干红辣椒3-4个,蒜头1个,先将泥鳅洗干净,保证它是活蹦乱跳的,再将其放入锅中,盖上锅盖小火慢炖,等泥鳅不再跳的时候,打开锅盖进行翻炒,直至泥鳅身上的水分全部烘干为止,便可以出锅了。泥鳅之所以要保证活着进锅,还是因为泥鳅的血对人体有好处,煮出来的水与泥鳅混合在一起,再沥干后,香味都渗进了肉里。然后在锅中放上之前准备好的生姜、干红辣椒与蒜头,倒入先前弄好的泥鳅,倒入适量的水,最好没过泥鳅一点就好,盖上盖子,用大火烧。
最后才是下面,将面条放至煮沸的水中直至面条变软,然后就可以出锅了。掀开锅盖的那一瞬间,扑鼻的香味不会说谎,和牛肉面不同,泥鳅面的口感辣且爽,吃起来让人能够释放压力,顺带说上一句,也太好吃了吧。另一道特产就是牡蛎了,牡蛎其实全国各地都有,但是沙江的牡蛎普遍来说都比较大个,看起来就很肥美。平时大家超市里买的牡蛎,很多都是养了好久,几乎要奄奄一息的,但是江里的牡蛎活动空间比较大,生长环境好,吃起来也没有那么腥,非常适合用来爆炒。
这道特产美味也比较容易,先是将耗仔洗干净备用,烧开水下耗仔过水,不用煮太久,看着收边捞起,再备好姜,洋葱,青红椒切丝,葱切段,热油锅先爆香姜丝葱段,然后加洋葱接着炒香,直至洋葱变色,放下过过水的耗仔大火快炒,然后加葱,青红椒,加盐,耗油,鸡精,搅拌均匀后就可以出锅啦。这道特产美味在当地特别有名,冬日吃这两样特产,一股暖意袭上心头,感觉是很美妙的。
所以,想要去周宁饱览风光的你,千万别错过这两道好吃的特产,不然可是会后悔的呦。